Du local dans les assiettes
La Ville assure désormais en direct l’approvisionnement des denrées pour sa restauration collective. Un pas supplémentaire en faveur d’une alimentation saine, durable et locale.
Ainsi, ce sont 50% de produits de qualité qui sont proposés (Label rouge, Appellation d’Origine Protégée…) dont 32% de produits biologiques. Les exigences de la loi EGALIM sur un taux d’approvisionnement à 50% de produits durables et de qualité dont 20% issus de l’agriculture biologiques sont donc remplies.
La valorisation des producteurs locaux est mise à l’honneur par des partenariats avec des coopératives du territoire.
La coopérative Axuria, basée en Soule, défend un modèle d’agriculture traditionnelle en soutenant le pastoralisme et la préservation des races locales.
Aux côtés d’Axuria, plusieurs partenaires partagent ces valeurs : Biozkaria, pour une viande bovine issue de l’agriculture biologique ; des fermes locales qui proposent des produits laitiers de qualité et Iparlab, qui livre des légumes bio cultivés dans la région.
Le groupe Méricq complète cette démarche en assurant l’achat de poissons dans les criées françaises, notamment celle de Saint-Jean-de-Luz Ciboure, où les pêcheurs locaux livrent chaque jour leurs prises.
Plus d’informations sur la restauration scolaire disponible sur Restauration scolaire Anglet
